让更多人喝到真山头茶，喝懂山头茶
【小明写公号的第「1183」天】你好，我是小明。
来昆明的第三天，生物钟彻底乱了。昨晚换到新住处，床垫硬得像板砖，翻来覆去睡不着，听了一宿楼下电动车警报声。早上睁眼一看11点，直接跳过早饭奔午饭去了。
下午晃荡到邦盛茶城，景象和昨天去的雄达茶城差不多。之前认识的一些开店的，有的已经搬走了，有的直接关门了。去年没来，和2023年比感觉更萧条了。
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邦盛茶城
三天喝了四十多泡茶，舌头都快喝麻了，就喝中一款茶，真是太难了。战友都感叹我这个做茶的太不容易了。
广州孙总的陈皮倒是意外惊喜，陈皮泡在茶杯里舒展时，那股子陈香混着药香直往鼻子里钻。300出头的价，比我之前自己喝的还合适。已经让他先发些茶样到勐海了，这年头客户嘴都被我养刁了，得等反馈好了才敢大批量走货。
李总今年做的“中国红”相当有水平！野茶树的香气混着蜜香，滚水冲下去汤色金黄。就这个品质我都觉得价格定太低了。这茶值得好好研究下，我敢肯定这个茶能赚钱。
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李总的“中国红”
在茶城发现个有意思的事儿：老板们泡普洱茶用的水温明显偏低，但茶的香气也还好，感觉没怎么受到影响，甚至比我们那边香气还好。
起初我以为是昆明海拔高（1900米）水烧不开，但晚上回到酒店，烧开水泡陈皮，水也是烫嘴的，并且还特意把水倒进小杯子里，明显比茶商用的水温都要高，这说明他们压根没把水烧到沸腾，是故意调低水温的。
当时挺纳闷，按咱们的认知里，普洱茶就得沸水冲才能香啊！可奇怪的是，这里的茶汤不仅不苦不涩，香气没怎么受影响，甚至比我在老家喝的还鲜爽。
后来琢磨明白了：海拔高的地方泡茶都更好喝是因为水温低的缘故。很多呈味物质不能浸出，所以苦涩味也会比较低。这也解释了不同地区，茶味道不一样的原因。
海拔低的茶友可以试试降低水温泡茶看会不会更好喝。
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晚上去的纂新市场，说来也怪，从前嫌酸的热情果，这会儿就着烤鸭倒吃出些妙处。喝不了酒整个奶啤，蹲在路边石阶上嘬奶啤，突然觉着这点辛苦也不算啥。
明天就离开昆明去版纳了，早上8.45的高铁，应该中午就能到。计划先去我的老根据地勐海看看。
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